Очерк русского рыболовства

Глава 5

Из большого числа безпозвоночных животных, населяющих воды России, промышляются лишь немногия. Начнем с животных пресных вод.

На обширном протяжении России встречается несколько видов речного рака, а именно: благородный или широкопалый рак - Аstacus fluviatilis Rond., распространенный в северо-западной области Европейской России*; длиннопалый рак или ракпортной, как его зовут торговцы, Аst. leptodactylus Esch. водится в южной области, откуда, однако, по р. С. Двине проник в северную и проникает с востока в район расииространения перваго вида; мясо длиннопалаго рака считается менее вкусным, чем мясо широкопалаго, но за то он бывает гигантских размеров, достигая, например, в Самаре до 40 сантим.; толстопалый рак - Аst. pachypus Rathke встречается в малосоленых частях Херсонско-Азовскаго бассейна и Каспийскаго моря, не поднимаясь высоко по рекам и придерживаясь их устьев; Аst. Соlchicus Кеssl. свойствен бассейну кавказской реки Риона, и, наконец, в бассейне р. Амура водятся два особых вида: Аst. dahuricus Раll. в верхнем, и Аst. Schrenkii Кеssl. в среднем и нижнем ея течении.

В других частях Азиатской России речного рака нет, или, лучше сказать, не было раньше, так как в минувшем столетии он искусственно переселен в бассейн Оби из бассейна Волги и мало по малу распространяется и в иных местах. Из Туркестана описан особый вид - Аst. Кеssleri Schimk.

Простой народ у нас в громадном большинстве случаев не ест раков, считая их погаными или нечистыми, почему и не промышляет их. Но там, где раки употребляются в пищу или находят сбыт на рынках соседних больших городов, развился особый рачий промысел, при чем раков ловят бреднями, особыми ловушками-сетями, натянутыми на остов из прутьев, или, наконец, специальными рачьими вандами, так называемыми "бычами", "бучами" и проч., сплетенными из дранок.

В большинстве случаев раки отправляются на рынки сбыта в живом виде, в корзинах, переложенные мокрой соломой, мохом или крапивой. На юге местами пробовали приготовлять консервы из раковых шеек (хвостов). Подобная попытка в Вольске, Саратовской губернии, оказалась неудачной, но хорошо привилась в сел. Алешках (в низовьях Днепра), где раковыя шейки варили и затем просто сушили в печах. Наиболее развит был еще недавно лов раков в губерниях, соседних с С.-Петербургской: Тверской, Новгородской, Псковской, и в обильных озерами губерниях Западнаго края, а также в Финляндии, где во многих местах, как, например, в Тавастландии (западная половина средней части страны) ловля речных раков (Аst. flu?iatilis) является важным источником дохода для некоторой ча сти населения. Из Западнаго края и Финляндии раки вывозятся и заграницу, в Германию, Австрию и Францию.

Опустошившая раньше воды Западной Европы рачья чума в начаде 90-х годов проникла и в воды России; точных данных о распространеиии этой болезни, от которой раки вымирали поголовно, еще не имеется, но, сколько известно, чума опустошила воды Дуная, Волги, Дона, Днепра, Волхова, воды Прибалтийскаго края и многих других озер, рек и речек. Мор раков совершенно изменил картину русскаго рачьяго промысла. Особенно сильный переворот произошел здесь в 1887 году, когда чума уничтожила раков в богатой ими раньше Восточной Пруссии. Германские торговцы обратились за раками в Россию, а вместе с ними сюда направились и австрийские покупатели, с уменьшением раков также от чумы и в их водах. Всего за последние годы вывозится от нас ежегодно около 70,000 пудов раков или свыше 30.000,000 штук их. Заграничные экспортеры устраивают в определенных пунктах сборныя рачьи депо, куда поступают раки из окрестностей; одним из таких видных депо является ст. Свенцяны, на Варшавской железной дороге.

Скупающие раков комиссионеры раздают ловцам и ловушки для лова их, развивая таким образом промысел везде, где сохранились еще раки. Так как, по изследованиям мюнхенскаго профессора Бруно Гофера, причиной, вызывающей эпидемию раков, является особая бактерия (Bacillus pestis Аstaci), то весьма вероятно предположение многих о том, что, раздавая ловцам старыя ловушки из зараженных вод, рачьи комиссионеры много способствовали распространению чумы раков и переносу ея из однех вод в другия, часто даже замкнутыя.

Как бы то ни было, при постоянном спросе на раков из заграницы, при значительном по этому повышении цен на них и при общем оскудении рыбных ловель, рачий вопрос в последние годы вызвал значительный в себе интерес, и им не мало занимаются рыбопромысловыя общества и специальная литература.

Из других речных промыслов особенно интересным является добыча речного жемчуга из жемчужницы - Маrgaritanamargaritifera L. Моллюск этот когда-то быль весьма широко растиространен в водах России, но ныне промысел его производится лишь в небольших речках, принадлежащих к бассейну Ледовитаго океана и Белаго моря, в губернии Архангельской, и в Балтийском бассейне, в губернии Олонецкой, а отчасти в Прибалтийских губерниях. Особенно известны своим жемчугом реки Неменьга, Кереть, Нива, Новенчанка и друг. Речная жемчужница, по-видимому, встречается и в северно-сибирских водах; но здесь промыслом ея не занимаются, за исключением далекой Камчатки. Добыча жемчугоносных раковин производится первобытным способом; ловцы вскрывают обыкновенно все уловленныя раковины, хотя лишь в редкой из них находится жемчуг.

Самого моллюска корелы изредка употребляют в пищу, соля и поджаривая. Добывают ракушки на мелких местах прямо руками, иногда забредая для этой цели в воду, иди подцепляя их, где поглубже, "щипцами" - палкой, расщепленной на конце или же, наконец, как сказано в примечании к ст. 773 устава сельскаго хозяйства, "ловцы втыкают в сии(видимыя раскрытыми) раковины соломенки или тонкие прутики, и когда раковины замкнутся, то посредством соломенки или прутиков оныя из воды вытаскивают". Реже употребляют сетной сак - ручной и маленький, имеющий вид обыкновеннаго сачка, или большой, в виде драги, которую один ловец влечет за привязанную к ея передней раме веревку, а другой - загружает при помощи палки, прикрепленной к той же раме. В некоторых случаях ловят раковины с плота, на котором тихо спускаются вниз по речке; в отверстая плота вставлены берестяныя трубки, способствующия разсматриванию дна. Такия же трубки, иногда со стеклом внизу, употребляют и при ручной ловле жемчужниц. На больших глубинах, свыше 2-х сажен, раковины ловят "наугадными (или гадательными) щипцами", имеющими вид щетки из крепких железных зубьев, прикрепленной на конце длинной палки. При быстром опускании на дно тяжелый снаряд пробивает случайно попавшую под него раковину.

Жемчужный промысел производится как местными жителями, так и пришлыми ловцами. Добыча продается местным скупщикам, недавно еще получавшим громадныя выгоды от своих операций. Теперь ловцы уже узнали настоящия цены жемчуга и не продают его за безценок, как прежде. Толстыя перламутровый раковины идут, кажется, изредка, на приготовление самых простых пуговиц.

Когда-то весьма сильно развитый в водах России лов медидинских пиявок (Hirudo officinalis L.), ныне не имеет зна-чения, так как пиявка почти исчезла из медицинской практики. Нельзя, впрочем, не упомянуть, что особенное обилие этого червя наблюдается в озерах низменных долин Закавказья.

Речная губка или бадяга (Spongilla fluviatilis L.), идущая в сушеном виде в продажу дрогистам, заканчивает собою список промысловых безпозвоночных животных пресных вод России. Сбор губок практикуется главным образом в юго-западных губерниях: Невской, Полтавской, Харьковской и друг. Сушеная бадяга употребляется также деревенскими модницами вместо румян: щеки, натертая бадягой, раздражающей кожу своими иголочками, ярко алеют от прилива крови.

Промысловыя животныя соленых вод разнообразнее пресно-водных, хотя крайне богатая фауна северных морей вовсе не эксплоатируется в этом направлении, если не считать добычи червя Аrenicola piscatorum Lаm., употребляемаго для наживки тресковых ярусов, за неимением обычно применяемых для этой цели мелких рыбок мойвы (Маllоtus) или песчанки (Аmmоdytes). Червей собирают выкапывая из песка, во время отлива.

Из других морей Европейской России доставляет промысловых безпозвоночных животных лишь Черное море. Здесь ловятся местные виды моллюсков ?еnus, Сardium и Pесten, употребляемые в пищу береговыми жителями, а главным образом: "ракушка" или "мидия" - Мytilus еdulis L. и устрица Оstera еdulis, vаr. Аdriatica. Тот и другой моллюск ловятся с лодок специальными ловушками, имеющими вид обыкновенной драги. Мидия потребляется на месте реже в сыром, главным образом в вареном (с рисом) виде; устрицы же, упакованныя с влажным мохом или водорослями, доходят до столичных рынков. Размер промысла того и другого моллюска неизвестен.

Больше интереса представляет, конечно, устричный промысел и, надо заметить, он явно развивается за последниегоды. Так, образовавшимся в начале 90-х годов 1-м русским товариществом устрицеводства основан в Севастополе устричный завод, начавший продажу своих устриц с осени 1894 года. Молодь устрицы собирается здесь на коллекторах из марсельской черепицы, покрытой слоем извести и цемента, а взрослыя устрицы подвешиваются в клетках, с горизонтальными полками из оцинкованной железной проволоки. Пока завод ограничивается выдержкой в клетках устриц с разных пунктов Крымскаго и Кавказскаго побережьев Чернаго моря и откармливаиием их в особом садке, около хлебной пристани, где, как показал опыт, устрицы получают обильную пищу. Содержимых в клетках устриц часто осматривают, очищают от губок и т. д., удаляют больных.

Обильныя устрицами банки Кавказскаго побережья за последние годы подверглись столь усиленной эксплоатации, что правительство, опасаясь истребления здесь устриц, запретило с 1 октября 1901 года на целый год производство устричнаго лова в Гудаутской бухте - центре кавказскаго устричнаго промысла. Предполагается даже издание особых правил устричнаго лова.

По берегам того же Чернаго моря употребляют в пищу и и мелких морских рачков - креветок (разные виды Palaemon), которые имеют сбыт на месте, составляя лакомство даже простого народа.

Совершенно своеобразны промысловыя безпозвоночныя животныя Восточнаго океана, где они добываются для японских и китайских рынков. Здесь ловят разные виды крабов и трепангов.

Крабы, достигающее иногда до 20-30 ф. весом штука, промышляются около Владивостока преимущественно весною, когда они подходят к берегам для метания икры. Ловят их крупноячейными неводами, узкими (всего 2-3 фута шириною) и очень длинными (часто в целую версту), которые влекут по дну моря. После улова крабы тотчас же варятся и высушиваются. Товар этот сбывается главным образом в Китай. Пуд сушеных крабов стоит около 15 рублей.

Трепанги ловятся там же, где и крабы, главным образом весною и в конце навигации. В тихую погоду и при прозрачной воде трепангов подцепляют особыми вилами на длинной (в 3- 4 саж.) жерди; в иных случаях их вылавливают также мешкообразными сетками, в виде драги, влекомыми с двух шлюпок. Пойманных трепангов варят и сушат, нанизав на длинные прутья. Пуд сушеных трепангов ценится на месте (на границе) от 18 рублей и дороже, а внутри Китая, при небольшой пошлине, цена на этот оригинальный для нашего вкуса продукта поднимается до 40-50 руб.

Но еще своеобразнее промысел в тех же восточных водах так называемой морской капусты, водоросли laminaria sacharinum. Листья этого растения, достигающая полнаго развития на втором году его жизни, представляют длинныя (до 45 фут.) и узкия (до 7 вершков) полосы. Такия листья срывают у самаго основания особыми деревянными вилами, затем отвозят их на берег, где и высушивают, разстилая на камнях или на дресве; затем, сухие листья связывают в пачки и отвозят в Китай, где морская капуста служить любимой приправой к пище всех классов населения.

Кроме Японскаго моря морская капуста добывается в Татарском проливе. Промыслом ея у берегов Сахалина давно уже (с 1864 г.) занимается русский промышленник Я. Л. Семенов, последние годы совместно с Г. Ф. Демби. Фирмой этой ежегодно отправляется в Китай от 170 до 200 тысяч пудов капусты, ценою по 50-60 к. за пуд.

Подобно рыбным промыслам Приморской области, промыслы крабов, трепангов и капусты обложены определенными в пользу казны сборами, взимаемыми последнее время в виде билетнаго сбора с каждой промысловой лодки, в следующем размере:
а) с лодки средней подъемной силы, до 40 пудов - 6 рублей;
б) с манзовской шаланды со средней подъемной силой до 80 пуд.- 12 р. и в) с лодки японскаго типа со средней подъемной силой до 130 пуд., а равно с шаланды как китайскаго, так и корейскаго типов, со средней подъемной силой до 200 пудов - 25 рублей. Кроме того при производстве капустнаго промысла взыскивается по 5 коп. с каждаго пуда приготовленной впрок морской капусты.

Казенный доход от промысла крабов, трепангов и морской капусты, за последния 5 лет, выражается в следующих цифрах (в рублях):